Herkunft: Italien; Piemont
Rebsorte: 100% Nebbiolo

Weinanbau/ Vinifizierung:
Das Weingut Olim Bauda liegt im Piemont, Norditalien. Mediterranes Klima, der nordwestliche Alpenbogen und die Apenninen schützen vor kalten Winden.

Die Auswahl der Trauben erfolgt in der Regel in der letzten Oktoberwoche und wird von Hand durchgeführt.
Für die alkoholische Gärung und Mazeration auf der Haut, werden die Trauben in Edelstahltanks gefüllt.
Anschließend folgt eine 18 monatige Lagerung in 25HL Eichenholzfässern. Zur weiteren Verfeinerung ruht der Wein noch einmal 6 Monate in der Flasche.

Weineigenschaften:
Im Glas zeigt sich der Nebbiolo in seiner typischen, rubinroten Farbe, die sich später in Granatrot verwandelt. Blumige Aromen mit Noten von Rosen und Veilchen (auch verwelkte), Waldbeeren, Himbeeren und Kirschmarmelade, Schokolade, Walnuss, Gewürze wie Nelken, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss locken in der Nase.
Ein warmer Wein, mit fein ausgeprägten Tanninen, aromatisch, samtig und einer angenehmen Säure.

Empfehlung:
Passt zu Gemüse, Pilzgerichten, Trüffel, Pasta, Rind, Wildschwein, Rebhuhn, Wildente, Blauschimmelkäse oder altem Käse.

Empfohlene Trinktemperatur:
18°C
0,75l/ 35,50€